Molti conoscono il caffè turco, ma c’è un altro protagonista sulle tavole turche, il çay. Il tè, presente sin dal VI secolo d.C, sale alla ribalta nel periodo successivo alla Prima Guerra Mondiale in quanto, con la caduta dell’Impero ottomano e la perdita dei territori del sud-est, il caffè divenne una merce d’importazione molto costosa. …
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