«Uno dei cosiddetti piatti di recupero, tipico della cucina povera piacentina da cui noi abbiamo preso spunto» racconta la cuoca Claudia spiegando che, quando si parla di pisarei, si tratta di «gnocchetti realizzati con pane raffermo, farina e acqua, accompagnati da abbondante sugo al pomodoro e fagioli borlotti. In questa versione, sostituiamo il pane con …
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