Nell’immaginario comune, a una carota o a una mela perfetta si associa la buona qualità del prodotto. Così succede che frutta e verdura troppo piccole, pallide, ammaccate siano considerate “difettate” e finiscano dritte nella spazzatura come accade al 20 percento della produzione italiana. La verità però è tutt’altra e ricordarla può aiutare a trovare soluzioni …

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