Non ti sei mai chiesto perchè? E' molto piu redditizio far mangiare porcherie alla gente per poi vendergli i farmaci per colesterolo ecc piuttosto che non farli ammalare direttamente educandoli ad un alimentazione corretta.
Il binomio "cibo/salute" dovrebbe essere alla base appunto della prevenzione ma ovviamente non è fruttuoso ne per le lobby degli allevatori (che contano quanto i petrolieri in america) ne alle lobby delle case farmaceutiche...