Allora, io non sono un grande appassionato di formaggi, specialmente di quelli olandesi. So che comunque hanno tutta una loro tradizione, io sono stato due anni fa ad Alkmaar, è una cittadina non particolarmente grande poco a nord di Amsterdam, e so che là c'è un famoso mercato di formaggi, per farti un esempio.
Prendo spunto per consigliarti, se riesci, di fare una giornata fuori città per vedere le campagne e i paeselli olandesi, tanto pittoreschi quanto Amsterdam stessa.