Vegetariani, vegani, antispecisti,antivivisezionisti..

[Randagio]

ah mi sono dimenticato, visto il cambiamento alimentare, cosa devo stare attento a mangiare per evitare scompensi o carenze di quello che mi dava la carne i latticini e derivati?
piuttosto che cercare sul web lo chiedo direttamente a voi che già lo siete e siete vivi e in buona salute :D

Comunque vorrei fare una riflessione su questo, senza pretese, non sono medico..
la questione seytan, tofu, muscolo di grano ecc sono piu che altro alternative "per il gusto" ovvero per potere fare piatti "similari" ai piatti onnivori.. ma a livello di carenze non ne avrai se mangi i vegetali in modo vario... il latte non fa bene come pensiamo, e nemmeno la carne.. ha le proteine? anche i vegetali ce le hanno.. il toro è vegetariano e ti sembra che sia anemico? :-D

Frutta e verdura di vari tipi, frutta secca, parecchio cibo crudo (per mantenere i vari elementi che magari con la cottura si perderebbero)... io non ci presto tantissima attenzione, ma comunque mi sono fatto le analisi e sono apposto... ho conoscenti vegani da piu di 10 anni e son normalissimi anche a livello di analisi... conosco piu onnivori che hano problemi di colesterolo, anemia o altro... e quindi forse scompensi e carenze sono piu legati alla dieta onnivora soprattutto se ricca di derivati! Alla fine lo sappiamo tutti che se mangi troppo formaggio ti sale il colesterolo, però non ho mai sentito dire che mangiare troppe zucchine fa venire il diabete! Se ci pensi gli scompensi sono i derivati per la maggior parte delle volte coinvolti...quindi forse dovresti peoccuparti delle carenze o scompensi se mantieni la dieta onnivora!

[Yomi]

Comunque vorrei fare una riflessione su questo, senza pretese, non sono medico..
la questione seytan, tofu, muscolo di grano ecc sono piu che altro alternative "per il gusto" ovvero per potere fare piatti "similari" ai piatti onnivori.. ma a livello di carenze non ne avrai se mangi i vegetali in modo vario... il latte non fa bene come pensiamo, e nemmeno la carne.. ha le proteine? anche i vegetali ce le hanno.. il toro è vegetariano e ti sembra che sia anemico? :-D

Frutta e verdura di vari tipi, frutta secca, parecchio cibo crudo (per mantenere i vari elementi che magari con la cottura si perderebbero)... io non ci presto tantissima attenzione, ma comunque mi sono fatto le analisi e sono apposto... ho conoscenti vegani da piu di 10 anni e son normalissimi anche a livello di analisi... conosco piu onnivori che hano problemi di colesterolo, anemia o altro... e quindi forse scompensi e carenze sono piu legati alla dieta onnivora soprattutto se ricca di derivati! Alla fine lo sappiamo tutti che se mangi troppo formaggio ti sale il colesterolo, però non ho mai sentito dire che mangiare troppe zucchine fa venire il diabete! Se ci pensi gli scompensi sono i derivati per la maggior parte delle volte coinvolti...quindi forse dovresti peoccuparti delle carenze o scompensi se mantieni la dieta onnivora!

Quoto tutto, ecco un video del prof. Berrino, un grande, che parla del latte, correlati ci sono altri video e interviste.

[Randagio]

Sostituiamo il burro di latte con burro vegetale e usiamo il lievito in scaglie al posto del parmigiano ed ecco che diventano vegan!

[Yomi]

Sostituiamo il burro di latte con burro vegetale e usiamo il lievito in scaglie al posto del parmigiano ed ecco che diventano vegan!

Giusto! Devo ricordami ad ogni ricetta di modificarla per vegani: lievito a scaglie oppure gomasio, vero?

[Randagio]

Onestamente io che sono pigro compro il lievito ma ci sono un casino di alternative al parmigiano...molto buono anche mandorle tritate con il sale fino.. on line ce ne sono da vari preparati, basterebbe aver voglia di provarli per fare le ricette.. alla fine oltre che a non avere derivati animali potrebero risultare anche gustose alternative!

Oggi per dire ho mangiato dei panini con insalata, muscolo di grano e maionese di riso e pomodori che era qualcosa di speciale! Il problema è che spesso non è facile trovarle e assaggiarle! Ed è solo questione di mercato...

[Randagio]

Poi se vogliamo mettere qualcosa che stuzzichi gli occhi ecco un "paninazzo vegan" con Mopur, muscolo di grano e hamburgella (affettati e amburbeg vegetali praticamente) con insalata, pomodoro, cipolla e maionese di riso!!! Mangiato oggi la Veganchio! Na bomba!!

[Gam]

Randa domanda idiota:

Ma quando devi mangiare fuori come fai?ci sono ristoranti appositi?

[batteria89]

si si ci sono parecchi ristoranti vegan, anche se un po se ne approfittano visto che non hanno molta concorrenza quindi non si preoccupano molto della qualità e validità delle ricette o per lo meno questo è quello che mi dicono alcuni vegani che conosco

[Randagio]

si si ci sono parecchi ristoranti vegan, anche se un po se ne approfittano visto che non hanno molta concorrenza quindi non si preoccupano molto della qualità e validità delle ricette o per lo meno questo è quello che mi dicono alcuni vegani che conosco

Esatto.. diciamo che a New york non avresti assolutamente problema.. e per dire ad amsterdam ci sono ben 4 MAOZ nelle strade principali, una catena che fa falafel, vuol dire che va (ad amsterdam va tutto alla fine il cibo)! Qui se vado sui colli e chiedo se hanno qualcosa di vegano/vegetariano ti guardano come uno che ha problemi di droga!

Come sempre nel grande l'alternativa si trova, nel piccolo bisogna crearsela!

[Randagio]

Randa domanda idiota:

Ma quando devi mangiare fuori come fai?ci sono ristoranti appositi?

Diventa piu complicato... ti adatti a mangiare un piatto di pasta al pomodoro nelle situazioni piu comuni, quando ti capita di fermarti in giro con "amici onnivori", o una pizza senza mozzarella,o il falafel invece del kebub... o a volte ammetto che cado ancora nei latticini infatti non mi definisco vegano... alla fine vegetariana ormai è un alternativa gia piu facile, vegan no!

Purtroppo le classiche "cene sociali" non sono il massimo e spesso le evito per mia scelta... trovarsi a mangiare un piatto di pasta con il pomodoro e le verdure di contorno finchè gli altri addentano costicine e salsiccie non è il massimo ..ne nasce sempre una discussione alimentare che non sempre ho voglia di sostenere quando faccio festa!

Poi ci sono gli "eventi" o ristoranti specifici e li assaggi veramente cose buone che magari un onnivoro si perde perchè ha gia troppo da mangiare con i derivati!