Funghi che passione!

Apro una discussione sui rinomati carissimi boleti, specie tra le più gustose di funghi commestibili.
Ovvio che la discussione è aperta anche ad altri tipi di funghi, ma visto che adesso è periodo di porcini, concentriamoci su quelli!

Io e Resina siamo già partiti, con risultati discreti (2 kg lui, 1 io), ma il meglio deve ancora venire! Per la metà della prossima settimana è attesa altra pioggia, e se non tirerà troppo vento si svilupperanno le condizioni ideali per un'altra nascita. :punkif5:

Postate foto, commentate, raccontate battute di caccia.. Insomma, dateci dentro! :polliceu:

Comincio io con un bel reportage, dal bosco alla tavola! :specool:

1)

:polliceu:

2)

3)

(e l'omo gode.. :punkif5::punkif5:)

gnam gnam....

:polliceu:mmmmmmmmmmm meraviglia ! Io sono malato di funghi , dalle mie parti nascono i migliori ( a detta di molti ) , una volta andavo quasi tutti i giorni quando venivano , è una soddisfazione incredibile trovarli , bravi !!!

Quel vino l' l'ho comprato sabato sera per una grigliata in giardino! Non mi ricordo molto....ma il vino m'è piaciuto! :drinks_wine:

consigli su dove trovarli? ci sono specie velenose simili? adoro i funghi e mi stai facendo venire voglia di andare a cercarne un po! dalle mie parti ci sono molti boschi!

http://i.imgur.com/NU5HO.jpg

Questi sono quelli che trovai io. Tutti porcini di castagno.
Bart, Nei boschi di castagni e faggi trovo i funghi dalle mie parti.
Castagno è più buono di sapore, il numero 1.
Faggio è più bello, più grande e più saldo ma buttaci del sale quando cucini, è un po' meno saporito. Penso sia dovuto oltre al sottosuolo dove abita anche dalla quota, i faggi iniziano dove finisce il castagno, temperature più fredde e probabilmente funghi meno saporiti.
Simile c'è il verro da me, sotto peró è un po' diverso.
La coccola velenosa, amanite falloide (prendila con le pinze che vado di ricordi) è diversa ma velenosa e si trova spesso, quella rossa con i puntini bianchi, stacci lontano.
Sotto i pini c'è anche una specie di funghi con il colore del porcino e sono buoni anche se non a livello del porcino:polliceu:

...e girare per funghi sempre con un cesto, se li vuoi ritrovare l'anno dopo...

Citazione:

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Originariamente Scritto da OldGoblin

...e girare per funghi sempre con un cesto, se li vuoi ritrovare l'anno dopo...

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Vero, o con la gerla (zaino o cesto con la rete sotto per la dispersione delle spore dei funghi raccolti).. :polliceu:

Seconda regola, MAI rompere o straziare gli altri funghi.. rovina l'habitat dei porcini e soprattutto è da MAIALI!! :a045:

Come quelli che lasciano rifiuti nel bosco nel punto dove trovano i funghi, per il semplice fatto che sono talmente rincoglioniti da non ritrovarli se non con l'aiuto di questi stupidi indizi.

Io quando li trovo (bottiglie, indumenti, stracci..) li raccolgo e me li porto via, per poi buttarli nel primo cassonetto. :icon_rambo:

P.S. LEGGETEVI QUESTO, è MOLTO INTERESSANTE. ;)


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Molto interessante, mi fa venir voglia di provare ad andare anche vicino ai 2000mt per gli esemplari mastodontici che cita nel post peró conosco poco i posti....

Citazione:

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Originariamente Scritto da Resina

Molto interessante, mi fa venir voglia di provare ad andare anche vicino ai 2000mt per gli esemplari mastodontici che cita nel post peró conosco poco i posti....

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Si, ma ora è un pò troppo freschino... considera che di notte la minima non dovrebbe andare sotto i 6°.. e a 2000 metri di questi tempi c'ha già fatto anche la neve! magari non da noi.. ma a quell'altezza è consigliato cercare a luglio-agosto.

Ora è il periodo dei castagni, poi verso la seconda metà di ottobre e novembre ai faggi dove il tappeto di foglie completamente cadute può mantenere la temperatura giusta. ;)

Io dovevo andare domattina con un amico, ma è slittato tutto a mercoledì. Prevedo una ricerca "bagnata". :icon_rambo:

Ah si e sotto i faggi anche a dicembre a volte.
I pastori che girano molto li trovano anche sotto la prima neve.
Se iniziano a fare sul serio si fa una spedizione al top:punkif5:

Pensate che fino a qualche anno fa io ne trovavo qualcuno sotto i pini nel giardino di casa mia! Ormai invece nemmeno l ombra! A vedere ste bestie mie avete fatto venire voglia di andare a cercarli! Io sapevo che era utile anche tagliare il gambo lasciando l ultima parte di radice nel terreno, ma sono ricordi che risalgono a quando mi portava mio padre da bambino quindi potrebbe essere una stupidata!

Citazione:

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Originariamente Scritto da simoz15

Pensate che fino a qualche anno fa io ne trovavo qualcuno sotto i pini nel giardino di casa mia! Ormai invece nemmeno l ombra! A vedere ste bestie mie avete fatto venire voglia di andare a cercarli! Io sapevo che era utile anche tagliare il gambo lasciando l ultima parte di radice nel terreno, ma sono ricordi che risalgono a quando mi portava mio padre da bambino quindi potrebbe essere una stupidata!

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SI, è una buona abitudine.. Io però cerco di tagliarli proprio alla radice (col coltellino adatto, quello con la spazzolina dal lato opposto), magari lasciando una puntina a mala pena per la ricrescita.. Prima pulisco intorno dalle foglie/muschio/terra, poi procedo. :polliceu:

Citazione:

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Originariamente Scritto da Fiammata

SI, è una buona abitudine.. Io però cerco di tagliarli proprio alla radice (col coltellino adatto, quello con la spazzolina dal lato opposto), magari lasciando una puntina a mala pena per la ricrescita.. Prima pulisco intorno dalle foglie/muschio/terra, poi procedo. :polliceu:

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Bella Fiamma è così che si fa!! E anche il lasciar stare i funghi non commestibili e il sottobosco, consiglio da vero "boulaije" (esperto di funghi in piemontese).

Domattina vado a funghi con mia madre, spero di aggiungere delle belle foto!:biggrin2:
:punkif5:

avrei dovuto sistemare io questo topic,ma un fornitore mi ha colto preciso sul momento scusate :icon_sad:

tornando ai funghi...fin da piccolo sono sempre andato per i boschi e chiaramente anche a cercare funghi,anche perchè mi piace camminare...c'è una qualità meno buona che si chiama volgarmente porcinello,si mangia solo la "cappella" il gambo è molto filaccioso...

Da voi occorre un patentino per la raccolta dei funghi?

Citazione:

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Originariamente Scritto da teppa

avrei dovuto sistemare io questo topic,ma un fornitore mi ha colto preciso sul momento scusate :icon_sad:

tornando ai funghi...fin da piccolo sono sempre andato per i boschi e chiaramente anche a cercare funghi,anche perchè mi piace camminare...c'è una qualità meno buona che si chiama volgarmente porcinello,si mangia solo la "cappella" il gambo è molto filaccioso...

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Hola Tepp, (mi par di capire che è lo stesso), da noi lo chiamiamo "Crava neira" , Capra Nera, e c'è anche il porcinello rosso, "Crava rosa" , Capra rossa.
Ecco un'immagine dove sono insieme

http://2.bp.blogspot.com/_5lRP9dffrA.../funghi-ok.jpg

Complimenti ragazzi, che bei raccolti.
Che bello andare a funghi e quanto mi piace mangiarli!!!!
Mi dispiace un sacco non poterci andare più.

Si yo,mi pare proprio quello :polliceu:

Citazione:

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Originariamente Scritto da luckyred

Complimenti ragazzi, che bei raccolti.
Che bello andare a funghi e quanto mi piace mangiarli!!!!
Mi dispiace un sacco non poterci andare più.

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Se posso, perchè non puoi più andarci?

Citazione:

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Originariamente Scritto da Fiammata

Se posso, perchè non puoi più andarci?

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Hola Fiamma, perchè è mieloleso, come descrive qua: La cannabis e la paraplegia.
Quindi, noi troveremo i funghi, e Lucky se li magna con gusto!!:polliceu:

Ecco i miei di stamane, piccolini ma belli freschi, giovedì mattina (stanotte e domani danno pioggia) si ritornerà! Porcini bianchi, due neri, pinaioli e una capretta nera (il porcinello descritto da Teppa).

Citazione:

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Originariamente Scritto da Yomi

Hola Fiamma, perchè è mieloleso, come descrive qua: La cannabis e la paraplegia.
Quindi, noi troveremo i funghi, e Lucky se li magna con gusto!!:polliceu:

Ecco i miei di stamane, piccolini ma belli freschi, giovedì mattina (stanotte e domani danno pioggia) si ritornerà! Porcini bianchi, due neri, pinaioli e una capretta nera (il porcinello descritto da Teppa).

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Bella roba Yomi, vedrai che tra qualche giorno ne trovi anche di più grossi! Magari quelli che non hai visto stamani. :polliceu:

via fiamma si fissa un uscita fungaiola

Fissiamola in 3 che se posso vengo pure io:polliceu:
Da me peró se non ributta acqua è tutto fermo....

Allora, io dovevo andare domattina ma per una cosa o per l'altra è tutto rimandato a lunedì. Parte del motivo dell'annullamento è proprio il fatto che piove, e se piove abbastanza, lunedì dovrei trovare quelli nuovi. E in teoria si dovrebbero trovare tutti. :icon_twisted2:
Quindi nel breve termine io sono "occupato", ma se vogliamo organizzarci a partire dalla prossima settimana, sperando che ricominci a piovere più spesso, sono il primo della lista! :polliceu:
Tep, per comodità (ma anche utilità) credo che saresti te a dover venire dalle nostre parti. Anche perchè lo sai, la zona a nord da noi è l'albero della cuccagna! :punkif5:

Si,no problema,di lunedì,martedì o mercoledì va sempre bene,ma bisogna partire di mattina presto che poi il pomeriggio dovrei andare a lavoro

Se volete, a fine raccolto vi faccio volentieri da giudice su quali sono i più buoni.:biggrin2:
:icon_chef:

Vediamo se iniziano a crecere.
Intanto domenica provo a fare un giretto di perlustrazione e se riesco la prossima prendo una mattina libera dal lavoro:polliceu:

E ora torna mio padre dal bosco.
Sembra che riparti la crescita. Lui è inpressionante cammina tantissimo e va in posti che io mi perderei peró quasi un kiletto lo ha portato a casa.
Tra un po' li friggo.

http://i.imgur.com/NLjYn.jpg

http://i.imgur.com/UhJ1R.jpg

http://i.imgur.com/4EWOP.jpg

http://i.imgur.com/I0LPu.jpg

Ragazzi mi avete messo la scimmia, oggi pomeriggio ho proposto a due mie amici di andare sabato mattina, hanno inizialmente fatto la faccia stranita ma poi hanno accettato!

Vi ho rotto talmente tanto che metto anche la foto di sti benedetti funghi fritti, mancava la farina di granturco azz ma ho rimediato con la farina di farro. Non erano niente male.
Il vino non lo cito neppure, era rosso da bottiglia di plastica:a045:
http://i.imgur.com/hmwrk.jpg

Che spettacoooloooo!!!! :specool::specool:

Mi fai venì na fame.... :icon_rambo:

Poi quelli lì sono gli ideali da friggere!!

Vedi che sabato il viaggio a vuoto non lo dovresti fare:polliceu:

Ciao ragazzi, come detto sono abbastanza arrugginito xke non andrò da almeno 10 anni, quali sono in breve le condizioni ideali? Da quanto deve aver piovuto e sotto quali tipi di alberi si trovano? O qualche altra indicazione che secondo voi è utile, grazie!

Citazione:

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Originariamente Scritto da simoz15

Ciao ragazzi, come detto sono abbastanza arrugginito xke non andrò da almeno 10 anni, quali sono in breve le condizioni ideali? Da quanto deve aver piovuto e sotto quali tipi di alberi si trovano? O qualche altra indicazione che secondo voi è utile, grazie!

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Hola Simoz, ho visto ora queste domande, mi sa che questo post lo leggerai al ritorno dai boschi!
Comunque, io ti parlo della mia zona, Piemonte occidentale, e delle tipologie che raccolgo e raccolgono da anni in sicurezza (in altre zone d'Italia ne raccolgono altri tipi, come le Colombine, da noi no);
conta che più vai a sud, più la stagione si allunga, anche se nel periodo estivo centrale(in una stagione tipo), nella maggior parte delle zone sarà troppo secco: la condizione primaria per i funghi, sono l'umidità e il calore adeguato.
Dalle mie parti, i primi funghi che trovi, circa dalla metà di aprile, sono le "Pungole", Spugnole

http://upload.wikimedia.org/wikipedi...culenta_08.jpg
funghi caratteristici e ottimi, SOLO dopo cottura.

Dopo un mesetto o due, a seconda delle annate, arrivano i funghi dell'estate, che sono vari tipi di Porcinihttp://upload.wikimedia.org/wikipedi...041031_091.jpg,

Garitule o Gallinacci

http://upload.wikimedia.org/wikipedi...s_cibarius.jpg,

Porcinelli rossi e neri
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...urantiacum.jpg

steccherini o false garitule
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...umRepandum.JPG

mazze di tamburo
http://upload.wikimedia.org/wikipedi..._procera_1.jpg

il "Mutun",
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...px-Eikhaas.JPG
fungo poco comune, ma con una caratteristica: mio nonno ne trovò uno di 9kg!!

e il sempre più raro, a nord, Ovolo Buono o Fungo Reale,
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...a_caesarea.JPG
caratteristico in quanto predilige i climi secchi e i boschi radi di querce e castagni.

Altri due funghi che raccogliamo, anche se non tutti, (a me non piacciono), sono i chiodini o famiole
http://upload.wikimedia.org/wikipedi..._mellea_lt.jpg

e le Lingue di Bue

http://upload.wikimedia.org/wikipedi...hepatica_1.jpg

Tutti i funghi che ti ho descritto, si trovano dalle mie parti, fino ai 2000 metri della stagione fine estate primo autunno, partendo dalla pianura in primavera e terminando con la stessa alla prima gelata.

Boschi di castagni, di faggi, frassini e betulle; pini, abeti e larici; querce, prati, erica e mirtillo. Ricordati di tagliare i funghi praticamente alla radice, e di non togliere o spaccare i funghi non commestibili.

Ah, tutto questo popò di descrizione, l'ho fatta anche per me stesso, amo la didascalia, mi aiuta ad ordinare la mente!!:biggrin2:

Un abbraccio e buon bosco a tutti. Se avete suggerimenti per altri funghi, consigli sul quando e dove, postate!!

Yomi nelle spiegazioni sei sempre dettagliato e preciso. Grande.
La mazza di tamburo da noi frulla. Massimo un mesetto e si riempiranno i prati a bordo bosco. Spicchio d aglio nielitella e vai di cappella alla griglia:polliceu: