Sezione Culinaria

[same]

io posso darti una mano più con la pizzeria, panificazione.
Se ti serve sapere qualcosa su lieviti, farine, impasti x pane x pizza in teglia o al mattone x focacce e cose del genere.. la cucina devo approfondire meglio ancora..

[ziosimuch]

io posso darti una mano più con la pizzeria, panificazione.
Se ti serve sapere qualcosa su lieviti, farine, impasti x pane x pizza in teglia o al mattone x focacce e cose del genere.. la cucina devo approfondire meglio ancora..

Una cosa che mi manca e che vorrei tanto approfondire io , è il pane e ovviamente tutto il resto
Mi piacerebbe fare il mio pane da mangiare sabato e domenica, e ogni tanto sbattere su qualche bella pizzarda

[same]

zio io so pizzaiolo, ho fatto anche un corso di cucina professionale ma lavoro da piu di due anni in pizzeria, ho il mio lievito madre, uso farine macinate a pietra ecc.. il pane è un po piu complesso della pizza, ma basta fare i giusti passaggi e non è difficile.. la lievitazione è la cosa piu complessa da capire.. anche se sembra una stronz... è fondamentale!