Bel topic, da "palati fini"..

In certe "occasioni" io prediligo i vini bianchi e fruttati, vedi il GewurzTraminer.. vini troppo "corposi" non lasciano spazio ad altri sapori, secondo me, diciamo che a colpirmi non sarebbe più il gusto.. ma "l'effetto"..

Ovviamente, come hai già sottolineato, il tutto "in giuste dosi e con setup e atmosfera".