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Super Moderatore
Il botulino si crea solo nelle conserve in olio ed è dovuto alla presenza di acqua nei frutti freschi
Per le conserve in aceto questo rischio non esiste per l'elevata acidità che impedisce la formazione di batteri
Se non volete correr rischi è indispensabile portare la temperatura della conserva a 120° per almeno 10 minuti
Logicamente ciò comporta una leggera perdita di gusto del prodotto ma la salute prima di tutto
new enjointer
Fare passare in padella i peperoncini con olio può servire o non è abbastanza?Originariamente Scritto da biricchino
Il botulino si crea solo nelle conserve in olio ed è dovuto alla presenza di acqua nei frutti freschi
Per le conserve in aceto questo rischio non esiste per l'elevata acidità che impedisce la formazione di batteri
Se non volete correr rischi è indispensabile portare la temperatura della conserva a 120° per almeno 10 minuti
Logicamente ciò comporta una leggera perdita di gusto del prodotto ma la salute prima di tutto
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