Vendere prodotti dell' orto-allevamento, conserve, ecc.

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17-05-12, 09:55
GiacomoGiacomo

Vendere prodotti dell' orto-allevamento, conserve, ecc.

Qualcuno di voi ha mai venduto qualche prodotto dell' orto o piccolo allevamento, che ne so insalata, peperoncini, uova, latte... L' anno scorso ho venduto qualche barattolo di peperoncini sott' olio e di olio piccante, con qualche soddisfazione....diciamo che mi sono ripagato l' investimento sulle piante...e ho mangiato peperoncini gratis!

Una domanda per sapere qualcosa che mi interessa molto: CHE TIPO DI VERDURA- spezia, prodotto di allevamento sareste disposti/interessati a comprare dal vostro "amico-vicino"?
Ovviamente, parlo di qualche vendituccia sporadicuccia, a conoscenti, vicini ecc...
17-05-12, 10:03
StRaM

di solito amici, parenti e chi più ne ha......mi regalano il surplus del loro raccolto.........

ad ogni modo ti supporto in questo "traffico" di orticole.......ehehehehe.......

credo che questo sia il futuro, (almeno per me) filiera corta e produzioni tipiche della zona e magari baratto dei prodotti!!
17-05-12, 11:51
cheese

Citazione:

Originariamente Scritto da StRaM

produzioni tipiche della zona e magari baratto dei prodotti!!

:polliceu:

Giacomo bella idea comunque vendere i propri prodotti, sono sempre per il piccolo piuttosto che per il ''globale''.

Con i peperoncini stai attento che non essendo cotti quando li metti sott'olio e non essendo neanche secchi ci sono pericoli che si sviluppino batteri indesiderati...informati a riguardo ;)

PS: Se metti nell'olio dei peperoncini uno spicchio d'aglio tritato vengono molto buoni uguale con un retrogusto di aglio molto buono (per quelli a cui piace :biggrin2:)
17-05-12, 15:25
GiacomoGiacomo

Citazione:

Originariamente Scritto da cheese

:polliceu:

Giacomo bella idea comunque vendere i propri prodotti, sono sempre per il piccolo piuttosto che per il ''globale''.

Con i peperoncini stai attento che non essendo cotti quando li metti sott'olio e non essendo neanche secchi ci sono pericoli che si sviluppino batteri indesiderati...informati a riguardo ;)

PS: Se metti nell'olio dei peperoncini uno spicchio d'aglio tritato vengono molto buoni uguale con un retrogusto di aglio molto buono (per quelli a cui piace :biggrin2:)

I peperoncini da me preparati stanno per 24 ore sotto sale, pressati, e poi lavati con aceto bianco, i vasi utilizzati sono sterilizzati in acqua bollente per una mezz' ora! E' tutto quello che posso fare, direi! Oltre alla massima pulizia di utensili e manI, ED UN PRELAVAGGIO dei peppers!

Ho fatto olio piccante aromatizzato all' aglio, oppure al rosmarino o all' alloro!!! :D Sono avanti! Anche marmellata di peperoncino per bolliti o formaggi, specialissima :D
17-05-12, 15:49
GiacomoGiacomo

Citazione:

Originariamente Scritto da GiacomoGiacomo

I peperoncini da me preparati stanno per 24 ore sotto sale, pressati, e poi lavati con aceto bianco, i vasi utilizzati sono sterilizzati in acqua bollente per una mezz' ora! E' tutto quello che posso fare, direi! Oltre alla massima pulizia di utensili e manI, ED UN PRELAVAGGIO dei peppers!

Ho fatto olio piccante aromatizzato all' aglio, oppure al rosmarino o all' alloro!!! :D Sono avanti! Anche marmellata di peperoncino per bolliti o formaggi, specialissima :D

Adesso stavo pensando di iniziare a fare qualche formaggio con il latte di qualche produttore locale...chissà che qualcuno non lo compri :D
17-05-12, 15:52
cheese

Citazione:

Originariamente Scritto da GiacomoGiacomo

I peperoncini da me preparati stanno per 24 ore sotto sale, pressati, e poi lavati con aceto bianco, i vasi utilizzati sono sterilizzati in acqua bollente per una mezz' ora! E' tutto quello che posso fare, direi! Oltre alla massima pulizia di utensili e manI, ED UN PRELAVAGGIO dei peppers!

Ho fatto olio piccante aromatizzato all' aglio, oppure al rosmarino o all' alloro!!! :D Sono avanti! Anche marmellata di peperoncino per bolliti o formaggi, specialissima :D

:polliceu: Anche io faccio lo stesso.

Io ho provato solo con l'aglio, ma visto che me ne hai parlato proverò anche le versioni alloro\rosmarino.
Quante foglie di alloro ci metti per vasetto?
17-05-12, 15:59
GiacomoGiacomo

Citazione:

Originariamente Scritto da cheese

:polliceu: Anche io faccio lo stesso.

Io ho provato solo con l'aglio, ma visto che me ne hai parlato proverò anche le versioni alloro\rosmarino.
Quante foglie di alloro ci metti per vasetto?

3 foglie in 200 ml!
17-05-12, 21:04
rivelox

ciao,se vuoi prendere qualche soldino dovresti specializzarti in prodotti di nicchia,in modo da tener il prezzo alto anche in piena stagione.
un esempio lo sono i peperoncini superhot,che mantengono il prezzo di 1.50$$ per vaschetta da 200gr
i pomodorini datterino con alto grado prix,come i "lobello" esasem,mantengono tranquillamente i 3 euro per kg anche in piena stagione.
senza andare troppo lontano,in questi anni stanno andando molto forte le verdure insolite.
i fagiolini viola,le carote bianche,zucchine gialle,meloni con polpa di colori diversi,tengono il mercato molto bene,soprattutto quello dei ristoranti,dove la ricerca di prodotti particolari e dai profumi ricercati,spinge gli chef a rivolgersi a privati,aggirando tutte le regole di mercato
18-05-12, 10:24
GiacomoGiacomo

Citazione:

Originariamente Scritto da rivelox

ciao,se vuoi prendere qualche soldino dovresti specializzarti in prodotti di nicchia,in modo da tener il prezzo alto anche in piena stagione.
un esempio lo sono i peperoncini superhot,che mantengono il prezzo di 1.50$$ per vaschetta da 200gr
i pomodorini datterino con alto grado prix,come i "lobello" esasem,mantengono tranquillamente i 3 euro per kg anche in piena stagione.
senza andare troppo lontano,in questi anni stanno andando molto forte le verdure insolite.
i fagiolini viola,le carote bianche,zucchine gialle,meloni con polpa di colori diversi,tengono il mercato molto bene,soprattutto quello dei ristoranti,dove la ricerca di prodotti particolari e dai profumi ricercati,spinge gli chef a rivolgersi a privati,aggirando tutte le regole di mercato

Bella rivelox, è quello che volevo sapere!
22-06-12, 12:13
Resina

I peperoncini vanno moltissimo. Io ho venduto semi tutto l'inverno. Sono ricercatissimi, soprattutto quelli che hanno i vari record di piccantezza.
Anche io quest'anno voglio vendere un po' di cose piccanti come il tabasco che me lo faccio da me e viene una bomba. La pasta di peperoncino e la varie polveri mortali.
Come ti è stato consigliato
cerca qualcosa non di commerciale che hai solo te o quasi.
22-06-12, 12:42
Yomi

Citazione:

Originariamente Scritto da rivelox

ciao,se vuoi prendere qualche soldino dovresti specializzarti in prodotti di nicchia,in modo da tener il prezzo alto anche in piena stagione.
un esempio lo sono i peperoncini superhot,che mantengono il prezzo di 1.50$$ per vaschetta da 200gr
i pomodorini datterino con alto grado prix,come i "lobello" esasem,mantengono tranquillamente i 3 euro per kg anche in piena stagione.
senza andare troppo lontano,in questi anni stanno andando molto forte le verdure insolite.
i fagiolini viola,le carote bianche,zucchine gialle,meloni con polpa di colori diversi,tengono il mercato molto bene,soprattutto quello dei ristoranti,dove la ricerca di prodotti particolari e dai profumi ricercati,spinge gli chef a rivolgersi a privati,aggirando tutte le regole di mercato

Bella Riv, questa me l'ero persa!!
Ah, grazie per le dritte sui pomodori, stanno diventando delle querce!!!!:eek:
:punkif5::punkif5:
22-06-12, 20:01
Pollicioneverde

Giacomogicacomo,Resina, le ricette sono ben accette!!!!:polliceu:
-lo so che la richiesta è OT...ma son goloso e curioso di sapere-
23-06-12, 09:14
oRaNg3

Citazione:

Originariamente Scritto da GiacomoGiacomo

Adesso stavo pensando di iniziare a fare qualche formaggio con il latte di qualche produttore locale...chissà che qualcuno non lo compri :D

io sono coltivatore e a casa mia per l'estate vendiamo Frutta e Verdura..
ho clienti affezzionati che vengono a prendere la frutta da buonaparte dell'europa..Francia,Germania,Portogallo,etc

per i formaggi la storia è più complessa..devi lavorarli in luoghi dove non possano essere contaminati da batteri..
Ti consiglio la Ricotta e il PrimoSale..se no potresti sbizzarirti con dei Dessert Artigianali..siccome lavoro nel settore Lattiero/Caseario
io ai miei clienti più fedeli quest'anno ho deciso di dare in omaggio dei Dessert fatti da me..(budino Cioccolato,PannaCotta,BudinoVaniglia,etc..)
per ora nessuno si è lamentato..
23-06-12, 09:52
ziosimuch

Peperoncino Piccante e sott'olio *___*
Divinità!!! :wub:
15-07-12, 17:34
Resina

Citazione:

Originariamente Scritto da Pollicioneverde

Giacomogicacomo,Resina, le ricette sono ben accette!!!!:polliceu:
-lo so che la richiesta è OT...ma son goloso e curioso di sapere-

il tabasco lo faccio in 2 modi diversi, uno facendo fermentare il peperoncino ed un metodo più semplice.
Farlo fermentare non facendoci venire la muffa non è semplice ma io faccio così, trito o a mano con coltello o con un tritatutto elettrico molto finemente i peperoncini raccolti, li metto in un barattolo bormioli e mescolo con un pizzico di zucchero, tappo con uno straccio e lo metto in una cantina al buio, è importante la pulizia di ogni utensile/barattolo per non incorrere in brutte sorprese. controllare ogni tanto e dopo circa un mese si aggiunge aceto e sale (35gr ogni chilo di peperoncino) fino a coprire tutto. Attendere ancora 2 settimane circa e poi passare al colino, il peperoncino tritato che avanza io lo metto in barattolini che poi copro d'olio, sterilizzo e ci passo l'inverno. per rendere il tabasco un po' più denso usare il mixer quando si aggiunge l'aceto.
Il secondo metodo è semplice, prendo i peperoncini freschi appena raccolti li taglio a pezzi grossi e li flullo con il mixer in acqua e aceto, la dose del sale è la stessa ma per acqua e aceto vado a occhio, cerco che resti denso, dopo imbarattolo sterilizzando. vengono buoni entrambi ma il primo metodo sa più di "stagionato" come il vero tabasco.
Io l'ho fatto con molti tipi di peperoncino dai super hot (tabasco fruttato e fortissimo) ma il migliore viene proprio con la varietà tabasco originale perchè è un frutto succoso diverso dagli altri che ben si adatta a tale scopo.
Sono lento a rispondere ma poi quando mi ci metto non finisco più :biggrin2:
Spero di aver spiegato abbastanza bene.
18-08-12, 09:44
Yomi

Io ho un terreno boschivo, possibile agricolo. Se presento un progetto, mi fanno anche la strada, 1 km di bosco. Solo che conosco chi fa lavori, sono dei cani, senza rispetto per la natura: non me la sento, solo per soldi, di dare a questi la possibilità di speculare: lo han già fatto altre volte, strada tagliafuoco, terreno agricolo, e, lasciando mazzette ai proprietari, futuro edificabile.
E il cemento aumenta.. Fossimo un paese civile, farebbero una strada ben fatta dedicata, con il terreno che rimarrebbe agricolo, senza possibilità di edificare in futuro, stile Trentino, valorizzando le risorse tradizionali del luogo.
Avevamo delle mele eccezionali, varietà autoctone particolari: tutto sparito..
Ne son rimaste tre piante di una 50ina d'anni.
Niente, se non hai abbastanza soldi per partire, devi fare quello che vogliono loro...

Altrimenti, pensate che sul terreno a fianco del mio terrazzo, con una serretta scoperchiabile (contate circa 20 mq di spazio utile), possa riuscire a coltivare i prodotti suggeriti da Rivelox, con un accettabile guadagno?
:punkif5:
18-08-12, 13:04
cheese

Citazione:

Originariamente Scritto da Yomi

Io ho un terreno boschivo, possibile agricolo. Se presento un progetto, mi fanno anche la strada, 1 km di bosco. Solo che conosco chi fa lavori, sono dei cani, senza rispetto per la natura: non me la sento, solo per soldi, di dare a questi la possibilità di speculare: lo han già fatto altre volte, strada tagliafuoco, terreno agricolo, e, lasciando mazzette ai proprietari, futuro edificabile.
E il cemento aumenta.. Fossimo un paese civile, farebbero una strada ben fatta dedicata, con il terreno che rimarrebbe agricolo, senza possibilità di edificare in futuro, stile Trentino, valorizzando le risorse tradizionali del luogo.

Come ti capisco man.....è da una vita che vedo colare cemento ovunque. Nonostante la crisi, nonostante tutto il resto, nel corso degli anni il cemento è stato ed è tuttora un business grosso....troppo grosso per far si che sia un business rispettoso della natura.

Citazione:

Avevamo delle mele eccezionali, varietà autoctone particolari: tutto sparito..
Ne son rimaste tre piante di una 50ina d'anni.

Prendi delle mele mature e sotterrale un pochino. L'anno successivo magari qualche pianta ce la farà a spuntare, e magari qualcuna resisterà e diventerà un albero.

Raccogli i semi e piantali, riporta in vita qualcosa a cui tieni. Fra 30anni magari sarai sotto ad un albero di mele, al fresco, con un cesto di mele e il sorriso stampato sul viso :)

Citazione:

Altrimenti, pensate che sul terreno a fianco del mio terrazzo, con una serretta scoperchiabile (contate circa 20 mq di spazio utile), possa riuscire a coltivare i prodotti suggeriti da Rivelox, con un accettabile guadagno?
:punkif5:

Io credo che per lavorare a livello commerciale ci sia bisogno della terra piena, ma soprattutto di tanto spazio. Almeno un 1000mq per tirarci fuori uno stipendio....poi tanto dipende dal prodotto etc... in ogni caso cominciare con 20mq è sempre meglio che nulla ;) Io giusto per curiosità, o per caso, mi ritrovo un paio di cocomeri in vaso, ed oltre ogni aspettativa stanno cominciando a gonfiarsi per bene, ed anche se sono solo 2, la soddisfazione di vederli crescere è tanta :)

Buon cultivo :mf_farmer:
19-08-12, 09:28
Yomi

Grazie Cheese, preziosi consigli!
Un abrazo!:punkif5: