per rientrare nel topic e alla base del discorso :

erzz sembra ottima la ricetta ma come qualcuno ha già detto anche io avrei problemi a mangiarla se dovessi sapere di cosa è composta la pietanza.

ho una domanda però nella 3a e 4a foto quei pezzi di carne "pelosi" tipo trippa , sono parte della mascella o lingua ?
e il cervello cotto mantiene la sua consistenza travirgolettissime "viscido"?